42度白酒怎么樣?

這是從白酒酒精含量上來(lái)區(qū)分的，42度白酒一般是比較清雅，酒味清香，入口柔和。每個(gè)人的愛好不一，有人喜歡酒精較低的柔香型；也有人喜歡酒精含量高的甘冽濃香型，各取所需。

42度酒是勾兌酒嗎?

不一定。一般來(lái)說(shuō)市場(chǎng)上的成品酒特別是白酒都需要勾兌的，因?yàn)楣磧妒前拙粕a(chǎn)過(guò)程中的一個(gè)非常重要的工藝過(guò)程。 而42度酒如果是壓濾酒可能是需要勾兌的，因?yàn)閴簽V酒一般沒有這么高的度數(shù)，需要勾兌來(lái)提高其酒度。 而蒸餾酒一般度數(shù)比較高，也有可能是不用勾兌的，因?yàn)榫颇軌蛘麴s到42度的。

42度的酒都是勾兌的嗎?

現(xiàn)在大部分人都愿意喝低度酒，一般是42—48度的白酒，42度的白酒都是真正的純糧釀造，絕不是勾兌的，你只要用手晃一下，瓶子里滿是酒花，久久不散，說(shuō)明是純糧釀造，打開瓶蓋，聞到的是醇香，喝了以后，感覺甜而不膩，如巧克力般，唇齒間香溢而不過(guò)艷，一股熱流通過(guò)全身，全身舒暢，不上頭，所有是純糧酒，不是勾兌的。

42度白酒怎么釀造?

一．原料粉粹。其目的在于淀粉能夠最大化的被利用，便于它的蒸煮。而因?yàn)樵暮驮牧系奶匦圆煌?，所以其粉碎的粗?xì)要求也就不同。比如玉米和薯干等原材料，它通過(guò)二十孔篩者的占有率為60%以上。 二．配料。把所有的酒糟、新料、輔料和水都配合好放在一起，為發(fā)酵做基礎(chǔ)。配料依據(jù)窖子的大小、生產(chǎn)工藝、氣溫、原料淀粉量以及發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短等情況來(lái)定。 三．蒸煮糊化。蒸煮糊化是利用高溫來(lái)讓淀粉得到糊化，在高溫的情況下有利于淀粉酶的作用，同時(shí)又能殺死雜菌。蒸煮的時(shí)間和溫度根據(jù)原材料的品種和細(xì)碎的程度來(lái)恒定。通常一般的蒸料時(shí)間為半個(gè)小時(shí)左右。 四．冷卻。把蒸熟的所有原料通過(guò)晾渣貨揚(yáng)渣的方式，促使加快原料的冷卻，進(jìn)而達(dá)到適合微生物生長(zhǎng)的適宜溫度。如果你的氣溫在5~10度的時(shí)候，那么品溫酒要降到30~32度，特別在夏天，你的品溫一定要下降到不再下降為止。 ?五．拌醅。固態(tài)發(fā)酵是化糖和發(fā)酵同時(shí)進(jìn)行的發(fā)酵工藝，在揚(yáng)渣后，就要把準(zhǔn)備好的酒母和曲子同時(shí)加入。酒曲的用量不一定，主要根據(jù)糖化的不同而定，不過(guò)通常釀酒的主料在8~10%，而其母酒的用量為所有用料的4~6%為了使得酶能夠正常進(jìn)行反應(yīng)，在拌醅的時(shí)候要加入適當(dāng)?shù)乃?，水的分量?8~62%。 六．入窖發(fā)酵。入窖時(shí)的品溫不能過(guò)高也不能太低，一般在18~20度左右，醅料在入窖的時(shí)候不能壓的太緊也不能太松。裝好之后需要在醅料上鋪上一層糠，然后用泥密封完后再鋪上一層糠。 七．蒸酒。等到發(fā)酵完全成熟之后的醅料里面含有很多復(fù)雜的成分，需要通過(guò)蒸酒吧醅里面的水、酒精、酸類和高級(jí)醇等有效成分蒸發(fā)為水蒸氣，然后通過(guò)冷卻之后得到的就是白酒。

42度的酒算什么酒?

42度的酒我們都算白酒或是洋酒，只有這兩種的酒才可能到這個(gè)度數(shù)，包括我最喜歡的緬甸啤酒也就16度。 我每天都喝酒的，如果喝白酒的話42度低了一點(diǎn)，最好是52度到54度的小鍋酒，就算你喝醉了第二天早上醒來(lái)頭不會(huì)痛，也不會(huì)暈。